Queijadas de Banana e Noz

E como o prometido é devido, chegou a hora de partilhar a receita destas Queijadinhas que não custam nada a fazer e são deliciosas para toda a família em mais um fim-de-semana de sol.
Nós por cá, no fim-de-semana passado fomos passear ao jardim e normalmente gostamos de levar o lanche, além de pouparmos dinheiro, sabemos o que comemos.
Como tínhamos aqui algumas bananas maduras pensei em utilizá-las e o resultado foi melhor do que a encomenda.
Querem a receita? Aqui vai…

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Ingredientes:
– 3 bananas
– 200 ml de bebida vegetal (usei aveia)
– 3 c. sopa de Farinha de Espelta
– 2 c. sopa de Farelo de Aveia
– 2 c. sopa de Farinha de Milho
– 3 c. sopa de Linhaça Dourada moída
– 1 c. chá de Fermento
– 80 ml de óleo de coco
– 6 nozes

Preparação:
Ligar o forno a 180º.
Descascar e partir as bananas para o copo do liquidificador, acrescentar a bebida vegetal e triturar até ficar em creme.
Acrescentar as farinhas, a linhaça, o fermento, o óleo de coco e ligar o liquidificador primeiro na velocidade média e depois na máxima.
Partir as nozes grosseiramente e acrescentar à massa, dispor esta em forminhas de silicone e levar ao forno por 30 minutos a 180º. Retirar das formas e deixar sobre uma “rede” (o suporte que o microondas traz é ótimo para isto) até arrefecerem.
Podem polvilhar com canela.

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Deliciem-se e tenham um ótimo fim-de-semana, cheio de sol no corpo e na alma.

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