Crepe de Polvilho, Mel e Limão (Sem Glúten/Sem Lactose)

Adoro crepes feitos com Polvilho Doce, fáceis, rápidos e ficam sempre bem. Faço muitas muitas vezes e como o recheio é sempre diferente parece sempre uma receita nova, mas resolvi dar-lhe um toque pessoal e correu tão bem que hoje vou partilhar convosco.
Na primeira versão apenas coloquei raspa de limão e mantive os recheios habituais, manteiga de amendoim, fruta, umas sementinhas ou doce sem adição de açúcar.
Na segunda tentativa já fui mais gulosa e acrescentei mel, assim nem preciso preocupar-me em pensar no recheio porque fica ótimo sozinho, mas como gosto de contrastes recheei com queijo ralado e noz, uma verdadeira perdição.
Deixo-vos a receita completa, depois usem a imaginação consoante o vosso gosto.
Ingredientes (1 crepe) :
– 1 ovo
– 1,5 colher sopa de Polvilho Doce
– 3 colheres sopa de água
– raspa de limão q.b.
– 1 c. chá de mel
– óleo de coco q.b.
– queijo ralado q.b.
– 2 nozes
Preparação:
Partir o ovo e bater ligeiramente com a vara de arames ou garfo, adicionar o polvilho e envolver bem. Acrescentar a água, o mel e a raspa de limão mexer muito bem até o mel incorporar o preparado.
Untar uma frigideira anti-aderente com óleo de coco e deixar aquecer, enquanto isso mexer novamente a massa até fazer bolhas de ar, colocar na frigideira e deixar cozinhar até a massa ficar seca, virar e polvilhar com o queijo e a noz partida, deixando cozinhar do outro lado já com o lume desligado. Enrolar e servir.
Nota: Como referi podem manter a versão original apenas com os 4 primeiros ingredientes e têm uma versão mais versátil para rechear.20180609_080420

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