Tarteletes de Maçã (Sem Glúten/Sem Lactose)

Estes dias de chuva pedem forno ligado e experiências na cozinha para aquecer o ambiente, a barriga e a alma.
E domingo é um dia perfeito para começar a manhã com yoga baby, e passar a tarde na cozinha a ouvir a chuva enquanto saem umas deliciosas tarteletes de maçã.
Ficaram amorosas e deliciosas, adoramos receitas que levem fruta, e maçã fica sempre tão bem. Adoro tarte de maçã, principalmente se tiver mais recheio e menos bolo, e já era altura de fazer a minha adaptação da tradicional mas em pequenas mini-tartes, ideias para começar bem a semana ao pequeno-almoço ou levar para o lanche.
Podem optar por fazer uma tarte só, mas se quiserem algo mais mimoso e umas forminhas iguais às minhas, a partir de amanhã vão estar disponíveis no Lidl , aproveitem.

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A receita destas meninas é…

Ingredientes:
– 3 maçãs royal gala (médias)
– 3 ovos
– 3 colheres sopa de farinha de arroz
– 3 colheres sopa de farinha de coco
– 3 colheres sopa de açúcar de coco
– 6 colheres sopa bebida vegetal de amêndoa (ou outra)
– coco ralado

Preparação:
Começar por pré-aquecer o forno a 180º.
Bater os ovos, adicionar as farinhas e envolver, de seguida juntar a bebida vegetal e o açúcar de coco, mexer bem até incorporar todos os ingredientes.
Forrar as tarteletes de silicone (ou uma forma de silicone) com a massa, cerca de uma colher de sopa bem cheia por forma.
Partir as maçãs em fatias bem finas e dispor em circulo, por cima da massa.
Levar ao forno cerca de 30 minutos, ir verificando a cozedura com um palito.
Assim que estiverem cozidas, retirar do forno, desenformar e colocar sobre uma rede a arrefecer, polvilhar com coco ralado.
E assim damos as boas-vindas a mais uma semana.
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