Queques de cacau (sem glúten/sem lactose)

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Hoje a receita que venho partilhar é fruto de um pedido, para mim muito especial, de uma menina que apesar de ainda ser adolescente, a curiosidade por este mundo da comida saudável já lhe desperta algum interesse.

Fiquei bastante contente ouvi-la dizer que queria ser saudável, tendo em conta que hoje em dia os nossos jovens se alimentam tão mas tão mal. São os doces, é o fast food, é a coca-cola… Acho que é ótimo que existam jovens com outra mentalidade e que tenham noção de que comer bem não é uma moda e sim um investimento na nossa saúde.

Tal como para nós é uma honra inspirar outras pessoas, espero que também ela o consiga fazer, nunca entrando em extremismos mas sim procurando sempre o equilíbrio.

Sem mais conversa deixo-vos a receita para 6 queques:

  • 2 ovos
  • 1/2 chávena de farinha de arroz integral
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de água morna
  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco (podem usar açúcar mascavado, geleia de agave ou de arroz, etc.)*
  • 2 colheres de sopa de cacau cru em pó
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

*Atenção – eu não como habitualmente coisas muito doces por isso o melhor será irem adicionando e provando até estar ao vosso gosto.

Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça misturar todos os ingredientes, à excepção do fermento, até obter uma massa homogénea e não muito liquida.
Misturar de seguida o fermento e envolver cuidadosamente. Levar ao forno por 15/20minutos, depende do vosso forno, por isso façam sempre o teste do palito.
Se quiserem fazer uma cobertura de chocolate, é só misturar um quadradinho de chocolate >74% cacau, com uma colher de café de óleo de coco e levar ao microondas até derreter.

Sirvam com morangos ou outra fruta. É uma delicia!

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