Sopa de espinafres, abóbora, laranja e gengibre

Sopa de espinafres, abóbora, laranja e gengibre, à primeira vista pode parecer uma mistura um bocadinho estranha e talvez até seja. Esta sopa não tem aquele sabor reconfortante a sopinha da avó, mas sim um sabor fresco e diferente.

Já tinha experimentado uma vez fazer creme de abóbora e laranja, e gostei bastante, desta vez decidi pôr os meus adorados espinafres e um bocadinho de gengibre.

Vamos à receita?

• 1 alho francês pequeno (a parte branca)
• 500gr de abóbora (usei manteiga)
• 2cm de gengibre fresco
• 1 laranja pequena (para usar a raspa e o sumo)
• Água q.b.
• Azeite q.b.
• Sal
• Pimenta
• Açafrão
• Sementes ao vosso gosto (usei sésamo e abóbora)
• 2 mãos cheias de espinafres

Começa-se por fazer um refogado com o azeite, o alho francês e a abóbora. Deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos, para se juntar de seguida a água e deixar cozinhar mais 15 a 20 minutos.

Depois junta-se o sumo e a raspa de uma laranja, o gengibre ralado, temperando com sal,  pimenta e um bocadinho de açafrão.

Passados 10 minutos tritura-se tudo e adicionam-se os espinafres que cozem mais 5 minutos. Retificar a água e os temperos, se necessário.

Polvilhar com as sementes e servir quente ou fria.