Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose 

logolicious_20171029_082726295686327.pngQuem resiste a um bolo de chocolate? Eu naaaaoooo!
E se for um bolo de chocolate do bem? Melhor ainda, certo?
Desde que mudei a minha alimentação deixei o açúcar refinado de lado sempre que posso, ou seja, em tudo o que faço para comer nunca uso, no entanto fora casa nem sempre é fácil controlar isso e se tiver que comer, como! Com muita moderação mas como.
Nem falo em bebidas porque bebo tudo sem açúcar!
Mas estávamos a falar de bolo de chocolate, certo? Então sem mais demoras vou partilhar convosco a receita desta maravilha.
Às vezes com as alterações que fazemos nas receitas há coisas que acabam por ficar um bocado sem graça, mas este bolo fica tão fofinho e tão saboroso que nem parece saudável. Mas é! E além disso não tem glúten nem lactose. É um 3 em 1!
Vamos à receita:

  • 1 chávena de farinha de arroz
  • 1/2 chávena mal cheia de cacau cru em pó
  • 3 colheres de sopa de alfarroba
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavado
  • 2 colheres de sopa de geleia de agave (se não tiverem adicionem mais açúcar)
  • 1 chávena de água ou bebida vegetal (eu usei água e ficou ótimo)
  • 1 colher de café de canela
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de sopa de sementes de papoila

Comecemos por pegar nas farinhas, na canela, no gengibre e no cacau, e peneira-las para a taça onde vamos fazer a massa. De seguida separamos as gemas das claras e juntamos as gemas ao óleo de coco, à geleia de agave (se usarem), ao açúcar e à água ou bebida vegetal. Misturamos bem, acrescentamos o fermento e batemos as claras em castelo que misturamos de seguida muito suavemente à massa para que não percam o ar.
Vai ao forno a 180º uns 20/25 minutos, mas façam sempre o teste do palito.

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